Груз принимается к перевозке в соответствие с согласованной заявкой за его подписью и печатью и после предоплаты перевозки грузоотправителем. Груз должен удовлетворять по качеству, упаковке и термической подготовке требованиям, установленным нормативными документами. соответствии с нормативными документами(от 0 до -3°С, не вентилировать.).

По качеству лососевую зернистую икру делят на 1-й и 2-й сорта. К 1-му сорту относится икра одного вида рыб, однородная по цвету с чистыми упругими икринкам и без примесей кусочков пленки. Допускается незначительное количество лопанца , слабый привкус горечи и остроты. Содержание соли от 4 до 6 %. В икре 2-го сорта допускаются смесь икры разных видов рыб, неоднородный цвет, наличие лопанца и кусочков пленки, вязкая консистенция и слабый кисловатый запах, привкус горечи и остроты. Содержание соли 4-8%.

При приеме к перевозке икра лососевая должна иметь температуру 0…-6 °С Икра расфасовывается в жестяные банки от 100 до 500г, которые герметично закатаны, которые упаковываются в дощатые, фанерные или картонные ящики. Тара должна быть чистой , исправной , без следов течи, обеспечивающей сохранность грузов при транспортировке, штабелировании и погрузо- разгрузочных работах механизированным способом. Дощатые ящики должны быть прочно забиты и плотно обтянуты по торцевым сторонам стальной упаковочной лентой или стальной проволокой. Концы обвязывающей проволоки плотно закручивают и опломбирывают свинцовыми пломбами. Качество груза. его упаковки и тары должны обеспечивать сохранность груза в течении сроков транспортабельности, установленных грузоотправителем в удостоверении о качестве или экспертом о сертификации

На каждую отправку грузоотправитель заполняет перевозочный документ – транспортную железнодорожную накладную, состоящую из четырех листов: оригинал накладной, дорожная ведомость, корешок дорожной ведомости, квитанция о приеме груза.

Вместе с накладной грузоотправитель представляет перевозчику соответствующий документ о качестве перевозимого груза, в данном случае икры лососевой, за своей подписью и печатью, датированный днем погрузки в контейнер. В документе о качестве груза должны быть указаны точное наименование, качественное состояние, срок транспортабельности груза в сутках и температура груза перед погрузкой, а также должны быть указаны пределы допускаемых изменений температуры. Грузоотправитель к накладной дополнительно прикладывает ветеринарное свидетельство или ветеринарный сертификат в соответствии с Правилами перевозок железнодорожным транспортом грузов, подконтрольных Госветнадзору.На оборотной стороне накладной в графе «Особые заявления и отметки грузоотправителя » грузоотправитель указывает наименование, номер и дату выдачи прилагаемых документов. В верхней части накладной «Место для особых отметок и штемпелей» грузоотправитель проставляет штемпель «СКОРОПОРТЯЩИЙСЯ» и дата истечения срока доставки.

Перевозчик вправе отказать в приеме груза к перевозке, если срок транспортабельности, указанный в документе о качестве, или предельный срок перевозки менее срока доставки, установленного в соответствие с Правилами исчисления сроков доставки грузов железнодорожным транспортом. Груз не принимается к перевозке по истечении срока хранения или если суммарная продолжительность хранения от даты изготовления до погрузки и срока доставки превышает срок хранения, установленный нормативными документами.

В случаях, если свойства груза или их состояние либо предлагаемые грузоотправителем условия перевозок не предусмотрены правилами перевозок грузов железнодорожным транспортом или правилами перевозок грузов железнодорожным транспортом, в соответствующих договорах перевозчиков с грузоотправителями могут устанавливаться особые условия перевозок таких грузов ответственность сторон за их перевозку и сохранность. Порядок заключения таких договоров устанавливается правилами перевозок грузов железнодорожным транспортом и правилами перевозок пассажиров, багажа и грузобагажа железнодорожным транспортом.